Grekisk mat med aubergine
Lägg till mjölet och rör runt tills det är blandat med smöret Häll i mjölk i mindre mängder samtidigt sm du rör runt När såsen börjar tjockna och bubbla så är det dags att ta bort den från plattan. Rör runt tills allt är blandat och ställ undan så länge. Detsamma gäller för grekiska familjer, där många är stolta över just deras version. För köttfärsen Sätt på en kastrull på hög värme och lägg till 2 msk olivolja Grovhacka lök och lägg i kastrullen Finhacka vitlök och sautera i minuter med timjan och 1 tsk socker tills löken blir karamelliserad.
Toppa med bechamelsås och riven parmesanost. Det finns också en cypriotisk version som serveras på Cypern. Även i Turkiet , Egypten och bland Balkanländerna, så finns det liknande rätter som påminner om grekisk moussaka. Han var influerad av det franska köket och introducerade bechamelsås, som drastiskt förändrat ett flertal grekiska maträtter.
Moussaka – Recept från Grekland (Traditionellt)
Middag med aubergine. Här finner du våra allra bästa middagsrecept med aubergine. Tillagning av moussaka Sätt ugnen på grader Lägg ut ett lager potatis i en ugnsform minst 25x32 cm. Jag gör alltid min egen hemma, men har man inte tid eller ork så går det bra att ersätta med färdiggjord. Något som är helt klart är att grekerna anammat rätten och gjort det till sin egen, med många olika varationer, från familj till familj.
Moussaka är en klassisk grekisk maträtt som vanligtvis görs med aubergine, tomat, potatis och köttfärs samt bechamelsås. För bechamelsåsen kan man även köpa färdig bechamelsås på mataffären. Hedareds Stavkyrka — Information för besökare.
Moussaka grekisk gratäng med aubergine
I stort sett varje grekisk taverna har sitt eget moussaka recept som de tillagar och serverar. Kan även garneras med färsk oregano som även kan hackas och strös i moussakan. Aubergine eller äggplanta är en riktig middagsfavorit. Lägg i tomatpastan och krossade tomater samt riven muskot och kanel Låt såsen sjuda i minuter tills den tjocknar Ta bort från plattan. Lägg i smör och låt smälta. Det går även bra att byta ut potatis mot zucchini eller extra aubergine om man föredrar det.
Lägg till ost, muskot, salt, peppar, 3 äggulor och gram ost. Sätt ugnen på grader. Det blir godare om man gör egen, men det kräver fullt fokus för att det inte ska bli klumpar i den. Ta fram en plåt och bakplåtspapper. Placera ut potatis på plåten och häll olivolja över potatisen Skölj aubergine med vatten och kläm ut den extra vätskan med händerna. Enligt mig är det godare att steka aubergine i en riklig mängd olja som jag beskrivit under instruktioner, men för en lättare moussaka med mindre olja, så är ugnsbakning ett bra alternativ.
Jag har smakat flera olika versioner och har hittills aldrig ätit en moussaka som inte varit god i Grekland. Salta och täck över durkslaget med en uppochnedvänd tallrik i 30 minuter. Exempelvis är det många som lagar moussaka utan potatis och istället ersätter det med zucchini eller extra aubergine. Om du vill göra en vegetarisk moussaka kan du byta ut köttfärsen mot quornfärs. Grekisk Moussaka - här min variant med köttfärs, aubergine - även kallad äggplanta - och potatis toppat med Bechamelsås och ost lagad i ugnen.
Grädda i ugnen i minuter Ta ut moussakan från ugnen och låt svalna något innan servering. Jag har lärt mig det här receptet i Grekland av en grekisk väns mormor, som lagat detta så länge hon kan minnas. Ta en generös mängd olivolja eller rapsolja och stek aubergine minuter. Den moderna versionen av grekisk moussaka kom till på talet, i samband med att den grekiska kocken Nikolaos Tselementes gjorde rätten. Bryn köttfärsen tills den får färg.
Visa mer. Moussaka är en välkänd rätt från det grekiska köket, som blivit känd världen över. Beroende på var i Grekland man befinner sig kan ingredienserna skilja sig något. För Bechamelsåsen Sätt en kastrull på mediumvärme. Lägg ett lager med aubergine ovanpå och krydda emellan Mixa 3 msk bechamelsås med köttfärsen och häll över potatisen och aubergine.
Den vackert lila grönsaken kan rostas, stekas, bakas, kokas, gratineras eller paneras - bara fantasin sätter gränser. Serveringsförslag Gott med en grönsallad, tomatsallad samt ett gott bröd till. Helt fantastiskt god! Personligen föredrar jag moussaka med potatis, men det där är en smaksak och du kan välja själv om du vill inkludera det eller inte. Det går också att grädda aubergine i ugnen i cirka minuter. Ta fram en stekpanna och sätt plattan på hög värme.
Skala potatisen och skiva i max 1 cm tjocka bitar. Man vet dock inte helt hur och när någon lagade den första moussakan, men det är troligt att en liknande rätt introducerades av araberna i samband med att de introducerade aubergine.