Torskrygg med rotsaker
Det hör inte till ovanligheterna, att när jag träffar någon som besökt min blogg, så berättar de att de lagat detta recept och bara älskar det. Örtsmör: Hacka örterna och riv citronskalet på ett zestjärn. Vill man ha några andra grönsaker än brysselkål och rödbetor är det bara att byta till det. Näringsvärden, per port inkl potatis Energi: kcal Ingredienser 4 port. Den har några moment, men eftersom så mycket av den kan förberedas är det en smidig rätt att bjuda på.
Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Detta recept på smörstekt torskrygg med rotselleripuré, örtsmör, brysselkål och rödbetor bjöd vi mina föräldrar på senast de var på besök. Flera av de recept jag har på torskrygg här i bloggen är väldigt goda och omtyckta, så nu tänkte jag bjuda på ännu en goding med denna råvara. Nötterna strör man ut och smöret skivar man och lägger på den varma fisken.
Lägg den i en kastrull med grädde, vatten och en nypa salt. Min mamma föredrar fisk eller vegetariskt, så för att göra henne glad fick det bli fisk denna gång. Likaså gjorde jag smöret i förväg och förvarade i kylen, rostade nötterna och la i en skål samt gjorde purén som fick stå i sin kastrull i väntan på att värmas på. Klart! Det är precis så man gör både på köttfärs och kaffe — man behåller priset men minskar mängden så att kunden inte ska märka det.
Dekorera med några små persiljekvistar och middagen är redo att avnjutas. Mjölksyran i den syrade grädden passar fint tillsammans med de söta rotfrukterna och löken och är en bra smakkompis med fisk. Ringla över olivolja och låt stå i ugnen ca 15 minuter. Lägg över smöret på en bit plastfolie och rulla ihop till en korv. Då kan man spendera mer tid med sina gäster istället för att stå och slava i köket.
Gillar du receptet? Att man kan förbereda maten är något jag verkligen gillar. Dela rotsakerna och lägg på en plåt. Blanda crème fraiche, riven Västerbottensost® och citronskal. Då kan man som kund enklare anpassa mängden utan att behöva bli förbannad över det idiotiska antalet… Just saying. När gästerna kommer är det bara att värma purén, smörsteka kål och rödbetor, och steka fisken i en annan panna.
Det hela fick bli en improviserad middag av det vi hade i kylen och frysen eftersom det bestämdes under dagen att de skulle komma på besök. Exempelvis potatispuré eller blomkål. Vill man laga fyra portioner måste man alltså köpa två paket… och då får man ju 6 bitar. Rotselleripuré: Skala och tärna rotsellerin. Rostad mandel: Hacka mandeln och stek den i en klick smör tills den får lite yta.
Tag ut plåten och bred över rotsakerna, låt stå ytterligare 10 minuter i ugnen. Anledningen till att det bara är tre bitar i paketet är den gamla klassikern att inte behöva höja priset men att minska mängden. Ställ kastrullen tillbaka på plattan och värm på.
Torskrygg och gratinerade rotsaker
Lägg i en skål. Det finns ett recept här i bloggen som tydligen aldrig slutar att vara populärt, nämligen denna torskrygg i ugn med bacon, soltorkade tomater och krossad potatis. Spara det som en favorit! Salta ett varv. Det är så kul! Rotselleripurén går också bra att byta om man hellre vill ha något annat. Torskrygg och gratinerade rotsaker med täcke av Västerbottensost® Sätt ugnen på °. Det här är en festlig middagsrätt som passar att laga till helgen eller att bjuda på när man har gäster.
Rör ihop med rumsvarmt smör och en nypa salt. Har ni förresten tänkt på att alla paket med torskrygg numera bara innehåller tre bitar fisk? Hur irriterande är inte det? Smaka av med salt. Det är ett av mina första recept, och det verkar vara något som många har testat. Koka under lock i 20 minuter. Men det är ju ganska uppenbart när man köper fisk och det är en mindre i paketet… Varför inte bara minska priset lite och sälja förpackningar med två?
Jag väntade alltså med att steka dem i smör till det var dags att äta.
Smörstekt torskrygg med rotselleripuré, örtsmör, brysselkål och rödbetor
Kör purén slät med en mixerstav. Brysselkålen och rödbetorna kokade jag tidigare under dagen och la i en skål. Lägg i frysen i 30 minuter och lägg sedan över korven i kylen. Tips: Syrad grädde ger en fin konsistens till fiskgratängen. Betyg Laga mat billigt – våra 5 bästa tips!