Örebro restaurangskola
Grythyttans restaurang- och hotellhögskola RHS är landets första högskoleutbildning inom området och en del av Örebro Universitet som också kallas Campus Grythyttan. Genom landshövdingen i Västmanland, som också var ordförande i utställningskommittén för den svenska delen i världsutställningen i Sevilla , kunde utställningspaviljongen där förvärvas och med hjälp av lokaliseringsbidrag flyttades den till Grythyttan för att användas som undervisningslokal.
Den vetenskapliga ansatsen är mångvetenskaplig och RHS samarbetar med andra vetenskaper, som etnologi, sociologi, pedagogik, företagsekonomi, livsmedelskunskap och hushållsvetenskap. Örebro högskola uppmanades då att söka medel för att sätta igång en försöksverksamhet med restauranghögskoleutbildning, den första i landet. På platsen har funnits gästgiveri sedan och den anrika byggnad som finns där idag, skapar tillsammans med ett stort antal äldre byggnader i Grythyttan en sammanhållande ålderdomlig miljö.
As a Hosco member, you have access to dedicated hospitality content and to thousands of jobs and internships worldwide. Undervisningen på RHS är förlagd till Måltidens hus, som var den svenska paviljongen på världsutställningen i Sevilla och flyttades till Grythyttan Måltidens hus är inte bara undervisningslokaler, utan ett centrum för mat, dryck och måltidens form. En vänbok till Carl Jan Granqvist — Utbildningar vid Restaurang- och hotellhögskolan.
Gästgivargården köptes av Hällefors kommun och Carl Jan Granqvist anställdes som krögare. Huset innehåller bland annat också festvåningen Kalastorget, Gastronomiska teatern samt restaurang Hyttblecket. Restauranghögskolans placering i Grythyttan har i mycket hög grad bidragit till den lokala utvecklingen liksom besöksnäringen i allmänhet. För att göra samlingen tillgänglig är den katalogiserad i Libris och en stor del av litteraturen är inskannad och finns tillgänglig digitalt.
Grythyttans restaurang- och hotellhögskola har både utbildning och forskning inom måltidskunskap och värdskap. Grythyttans gästgivargård blev snabbt känd för att skapa en helhet för alla sinnen. Utmärkande för den akademiska utbildningen i Grythyttan är att den har en helhetssyn på måltid och gastronomi med bas i hantverksskicklighet och estetisk gestaltning. Utbildning på universitetsnivå ger dig kunskaper att påverka måltidsbranschen och besöksnäringen som ledare eller måltidsutvecklare.
Bonnier fakta. Måltidens hus i Grythyttan är en del av restaurang- och hotellhögskolan. Join Hosco and get the latest updates and opportunities from Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science. På Grythyttans gästgivargård hölls också olika kurser i gastronomi och i dialog mellan yrkesverksamma kockar och akademiker växte tanken på en restauranghögskola fram. Försöket understöddes av högskolans rektor, UHÄ, utbildningsministern och vann en politisk majoritet.
Att den högre utbildningen kom att bedrivas i Grythyttan var en markering av vikten att den ska finnas just där gastronomin utvecklats sedan lång tid. Forskningen är omfattande och ett stort antal vetenskapliga avhandlingar och artiklar har producerats.
Hällefors kommun har försökt ta sig ur krisen och aktivt arbetat med att vända en negativ trend, att stärka människors identitet och bilden av kommunen. Här finns restaurang, kokboksmuseum och restauranghögskolans bibliotek. Idag bedrivs forskning av forskare och doktorander. Tillkomsten av Måltidens hus har inneburit nya satsningar i regionen.
Välkommen till Grythyttan
Här växte också Bergslagen fram som en gastronomisk region, där den lokala livsmedelsproduktionen och det nya nordiska köket lyftes fram. Bakgrunden till att restauranghögskolan finns just i Grythyttan går tillbaka till , när Grythyttans gästgivargård räddades från rivning av hembygdsföreningen. En eftergymnasial utbildning för både kök och servering som kunde förena vetenskap och konst. Dessutom erbjuds elva kortare kurser i måltidskunskap och värdskap med olika inriktning samt utbildning på forskarnivå.
Vi erbjuder professionsinriktade program för dig som vill bli en viktig aktör inom måltidsområdet. Ett ämne som förenar vetenskap med praktisk och estetisk kunskap. Här finns ett omfattande bibliotek och ett museum med landets största kokbokssamling med många äldre rariteter, byggt kring Tore Wretmans samling. Forskningsfrågorna grundar sig i den helhetssyn på måltiden som också all utbildning vid RHS bygger på: rummet, mötet, produkten, styrsystemet och stämningen.
I dag finns det 3 studenter från Grythyttan som arbetar i branschen ute i världen.
Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan
På RHS i Grythyttan erbjuds för närvarande utbildningar till kulinarisk kock och måltidskreatör, sommelier och måltidskreatör samt måltidsekolog. När stålverket lades ner i Hällefors var krisen ett faktum i hela regionen. Örebro högskola, som då ännu inte var universitet, hörde till Uppsala universitet och därmed fick restauranghögskolan också ett samarbete med Institutionen för hushållsvetenskap numera Institutionen för kostvetenskap.
När Örebro högskola beslöt att förlägga hotell- och restaurangutbildningen till Grythyttan var anledningen att Grythyttan med omnejd höll på att växa fram som en framträdande gastronomisk region i landet, som satsade på lokalproducerade råvaror av hög kvalitet. Måltidens hus har utvecklats till ett centrum för mat och dryck och blivit ett av Bergslagens största besöksmål med cirka 50 besökare per år. Här finns också kopplingen till Bergslagen som gastronomisk region.
Kokbokssamlingen är en viktig källa för forskning och utbildning. Grythyttan har sedan början av talet varit dess centrum och särskilt värnat om och utvecklat lokala produkter och traditioner. RHS var först i världen med att inrätta måltidskunskap som forskarutbildningsämne. It’s free! För att säkerställa att den regionala satsning som gjordes för Bergslagen och Grythyttan skall bestå, har regeringen i regleringsbrevet till Örebro Universitet fastslagit att utbildning ska bedrivas i Grythyttan.