Beteckning torraste champagnen
En spektakulär metod för att öppna champagneflaskor, där flaskhalsen slås av med en sabel. Målet är att hålla en så jämn stil och kvalitet på vinet som möjligt. Champagne som endast är gjort på chardonnay kallas blanc de blancs. Brut betyder ”torr” på franska och innebär att det är ett torrt, vitt mousserande vin i flaskan. Champagne kan variera från att vara riktigt söta viner till helt torra. Prestigechampagne Champagnehusens dyraste champagne, som inte sällan också anses som den bästa, tillverkad på viner från de bästa åren och odlingslägena.
Sockerhalten skall anges på flaskan och de olika varianterna är: doux – sötast, mer än 50 g socker per liter. Kings champagneparlör från a till ö innehåller allt du behöver veta om bubbligt vin. sec – torrt, 17–35 g per liter. Druvorna Av de fåtal druvor som är tillåtna vid framställning av champagne är det i princip endast tre som används: chardonnay, pinot noir och pinot meunier. extra dry – ännu lite torrare, 12–20 g per liter.
Mest känd är kanske Veuve Clicqot, eller gula änkan, som inte bara ägde champagnehuset, utan också kom på remuage-metoden. Remuage Processen när de färdigjästa champagneflaskorna placeras i träställ pupitre och under flera veckor skakas, vrids och lutas, så att de så småningom står uppochned, vilket får jästfällningen att samlas i flaskhalsen. Detta bubbel var mycket sötare än dagens champagne. Sabrering Av franskans sabre , sabel.
En melcheizedek rymmer motsvarande 40 vanliga flaskor, eller 30 liter, eller glas. Det finns totalt 17 grand crus och 43 premier crus i Champagne. Det svala klimatet i området gör att druvorna knappt mognar, vilket ger bubblet dess karakteristiskt höga syrahalt och friska smak. Med största sannolikhet den första heltorra champagnen. Ultra brut Champagne varierar från söta viner till helt torra. Jordmånen Den omtalade vita jorden i Champagnedistriktet är mycket kritrik, vilket ger vinet dess unika mineralkaraktär.
Något som världens största champagnehus slagit mynt av, och döpt sitt standardbubbel till Impérial. Därefter kommer Extra Brut ( gram socker) och Brut Champagne ( gram), som har en liten hint av sötma. Quinnorna Q? Kom igen! Trycket Det normala trycket i en champagneflaska är ca 6 atmo-sfärer, vilket är tre gånger högre än i ett bildäck.
Engelsmännen föredrog torrare viner och lanserade Pommery "Extra dry, reserved for England". Bästa bang for the buck får man dock om man dricker bubblet ur ett klassiskt flüteglas med höga, raka sidor, som bättre framhäver champagnens arom. Lagring All champagne måste tillverkas med en andra jäsning på flaska och lagras i minst 15 måna-der, enligt méthode champenoise eller champagnemetoden.
Ordlista: 17 ord du bör känna till om champagne
Bubblorna En vanlig champagne-flaska innehåller cirka 49 miljoner bubblor. Brut finns sedan i olika söthetsgrader, där Brut Nature är den allra torraste med tydligast syra ( gram socker). Non-vintage En årgångslös champagne, eller standardcuvée, som består av en blandning av viner från flera årgångar och vingårdar. Framstående quinnor i champagnebranschen är många. Bubblor, brats och blanc the blancs. Historia Munken Dom Pierre Pérignon kanske inte uppfann champagne, men han gjorde den bra mycket godare tack vare sin experi-mentlusta i vinkällaren i klostret Hautvillers på talet.
Champagne-husens husviner består oftast av en blandning av de tre. För att undvika att de blå skalen krossas och "missfärgar" musten skördas druvorna för hand och pressas varsamt. Krug Ett av världens mest ansedda champagnehus, som producerat premiumchampagne sedan En av få producenter som fortfarande låter sina viner jäsa på ekfat. Extra dry Under talet exporterades enorma mängder champagne till tsarens Ryssland. Pérignon var bland annat först med att använda kork för att försluta flaskorna med och därmed bevara bubblorna.
Här är allt du behöver veta om champagne – från a till ö
Melcheizedek Den största flaskstorlek som används för champagne. Effekten kommer av en liten tillsats av socker och jäst under cham-pagnens berömda andra jäsning. Crémant Mousserande vin som tillverkas enligt champagnemetoden se nedan , men som kommer från andra franska vindistrikt än Champagne, kallas för crémant. Antoinette Det första champagneglaset, populärt benämnt coupeglas i mixologikretsar, ska enligt legenden ha formats efter -Marie Antoinettes vänstra bröst.
Mousserande viner ska förvaras liggande, annars torkar korken och bubblorna smiter. En prövning av yrkesskickligheten. För årgångschampagne är det minst 36 månader som gäller. Området Det är bara mousserande vin från distriktet Champagne i nordöstra Frankrike, med Reims och Épernay som huvudorter, som får kallas för champagne. Framställning I princip all champagne som framställs är vit, samtidigt som större delen av vinodlingarna upptas av blå druvor.
Grand cru Vingårdarna i Champagne är graderade efter kvalitet i en skala mellan 80 och De bästa får kalla sig grand cru , medan en by som graderas mellan 90 och 99 kallas premier cru. demi-Sec – halvtorrt, 33–50 g per liter.