Är röda lönnar bra för sirap
I stället kommer den från saven av träd. Du kan ha flera hål eller skåror i samma träd. Olika växtzoner har inte samma klimat så det gäller att veta när du ska tappa träden. Om man gör en lista så kan man säga att vanligt vitt socker är det värsta du kan äta ur näringssynpunkt. Smaken är rik och fyllig, och du kan använda den till olika saker. För det mesta från den så kallade sockerlönnen, Acer saccharum. I denna artikel går vi igenom de mest framstående skillnaderna.
En annan förklaring är att när grenar bröts på vintern kom det ut sav som frös till is, som en sorts små glassar. Läs även: Sockerfällor — mat som är falskt marknadsförd som nyttig. Urbefolkningen sög på dessa och tyckte om smaken. En klassiker är pannkakor eller våfflor med lönnsirap, gärna tillsammans med sylt eller bär. En tumregel är att för en tapp bör trädet vara minst 20 centimeter i omkrets. Det är inte alltid så lätt att jämföra livsmedel.
Sirap har alltid varit en stor del av vår mattradition, men lönnsirapen är lite annorlunda. Andra har den på gröten eller använder den som sötningsmedel när de bakar.
Är lönnsirap nyttigt? Hälsofördelar, jämförelse och risker
När all sav kommit ut täpper man till hålet. På våren börjar saven flöda i träden, när det fortfarande är under nollan på natten men över den under dagen. Lönnsirapen hade upptäckts. Det brukar vara mellan mitten på februari till mitten av april, så säsongen är inte så lång. Rörsocker är något bättre, men inte mycket. Eller droppa är kanske bättre att säga, det är inte något som sker på en handvändning.
Det är därför ren lönnsirap är så dyr. Man borrar hål i stammen på lönnarna och låter saven rinna ut i en behållare. Resultatet är en tjock sirap som sedan silas för att eliminera orenheter. Sedan kan du lägga till ett hål för var femte centimeter det ökar. Lönnsirap och svensk sirap: två väldigt olika produkter som både är älskade för sin sötma. Ofta en hink som man hänger på trädet. För inte bara smaken, men även hälsan är viktig för en medveten person.
Den har en rikare, fylligare smak och är fri från konstgjorda ingredienser och konserveringsmedel.
Är Lönnsirap Nyttigt? Här är Svaret!
Ett träd kan ge upp till 20 liter på en dag, och de fortsätter att sava mellan fem och sex veckor. De senaste åren har lönnsirapen tagit svenska folket med storm. Oavsett vad som är sanningen om ursprunget så har de utvunnit lönnsirap i många hundra år. All lönnsirap smakar inte likadant, för även vilken sorts träd och var de växer är faktorer som påverkar smakprofilen. Bland annat framställs den inte av sockerbetor eller sockerrör, som vanlig sirap.
Man kokar upp saven så att vattnet dunstar bort. Staden Quebec har den största delen av produkten, över 90 procent. Den smakar gott och är även nyttig för dig. Enligt sägnerna kastade en amerikansk urbefolkningshövdning sin tomahawk i stammen på ett lönnträd. Du kan göra lönnsirap från svenska lönnar, men det blir inte riktigt samma sak eftersom de är en annan sorts träd. Om du vill ha en naturlig, handgjord produkt bör du däremot satsa på den rena lönnsirapen.
Färgen blir mörkare ju längre fram i säsongen den tappas, och smaken brukar också vara mer robust då. Med vissa sötningsmedel får du också med dig mineraler och antioxidanter, och inte bara energi. Men vad skiljer dem åt, och hur kommer det sig att de används så olika i matlagning och bakning? Nästa dag kom varm, utsökt sav ut, som hans fru använde för att koka kött i. 40 liter saft behöver kokas för att bara producera 1 liter sirap.
Vermont i USA är också en relativt stor producent, om än mindre än Kanada. Den stora frågan är då om lönnsirap är nyttigt, och om du bör välja den i stället för andra socker källor.
Det låter mycket, men för en liter lönnsirap behöver du cirka 40 liter sav. Lönnsirap framställs av saven från lönnar, framför allt den nordamerikanska lönnen. Kanada är den största producenten av lönnsirap idag. Man skulle kunna tro att sött är sött, men så är inte fallet.